Ingrédients

1. 300g Les Moulins Farine blanche Ou Multi-Usages Blédor
2. 150ml Eau
3. 30g Sucre
4. 3g Levure de boulanger (instantanée)
5. 7g Sel
6. 125g Margarine de feuilletage

Préparation

Pour la pâte feuilletée levée

1. Préparez une pâte levee feuilletée comme indiqué page 10.
2. Abaissez le pâton pour obtenir une pâte d’une épaisseur de 3mm, à découper en triangles.
3. Roulez la pâte obtenue de la base de chaque triangle au sommet, en prenant soin de ne pas comprimer la pâte.
4. Placez les croissants ainsi formés sur une plaque graissée et laissez les reposer pendant une heure et demie. Dorez les croissants à l’œuf. Au bout d’une demi-heure, enfournez-les (préchauffé à 2100C pendant 15 à 20 minutes).