Ingrédients

1. 300g Farine Self-Raising Blédor
2. 300g Carottes râpées
3. 5g Sel
4. 5g Cannelle en poudre
5. 4 Œufs entiers
6. 250gm Sucre
7. 200ml Huile végétale/beurre fondu
8. 10ml Essence de vanille
9. 100g Noix,amandes (auchoix) pistaches hachées grossièrement et grillées

Préparation

1. Dans un récipient faites monter légèrement les œufs et ajoutez-y graduellement le sucre jusqu’à épaississement de l’appareil. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu, ainsi que l’essence de vanille. Incorporez la farine, le sel et la cannelle.
2. Avec une spatule mélangez soigneusement les carottes râpées et les fruits secs et intégrez-les au mélange précédent.
3. Placez ensuite dans des moules beurrés et faites cuire à four préchauffé à 180°C-200°C pendant 30 à 35 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.