Ingrédients

1. 500g Les Moulins Farine blanche ou Farine Multi Usages Blédor
2. 7.5g Sel
3. 275ml Eau
4. 5g Levure
5. 1.25g Améliorant (facultatif)
6. 25ml Huile d’olive
7. 50g Olives (noires) dénoyautées

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs et ensuite ajoutez l’eau (froide). Pétrissez pendant 5 minutes et ajoutez l’huile d’olive en continuant à pétrir, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez les olives hachées en fin de pétrissage.
2. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, ensuite aplatissez la en rectangle.
3. Découpez des bandes de 4*12 cm que vous placerez sur une plaque graissée.
4. Laissez fermenter pendant 60 à70 minutes et faites cuire pendant 12 à 15 minutes à four préchauffé à 230°C, avec de la buée si possible.
5. Pour cela, mettez un peu d’eau dans un récipient vide préalablement chauffé dans le four juste avant enfournement.