Ingrédients

1. 300g Farine Pâtissière Blédor
2. 200g Beurre
3. 500ml Eau ou lait
4. 10g Sel
5. 9 à 10 Œufs entiers

Préparation

1. Portez l’eau à ébullition avec le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, versez la farine en une seule fois. Mélangez et desséchez la pâte à feu vif.
2. Retirez du feu lorsque la pâte est lisse et se détache de la casserole.
3. Laissez refroidir et ajoutez les œufs 2 par 2 en mélangeant bien afin d’obtenir une pâte lisse.
4. Utilisez une poche à douille avec une douille cannelée, dressez de petits tas sur une plaque beurrée et faites cuire à 160°C pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 15 minutes.
5. Une fois les choux froids et secs, remplissez les de crème pâtissière, vanillée ou chocolatée.