Ingrédients

1. 30 g de beurre
2. 1/2 sachet de levure chimique
3. 150 g de sucre roux
4. 150 g de farine pâtissière Blédor
5. 3 œufs
6. 1 gousse de vanille
7. Rhum (optionnel)
8. 8 a 10 tranches d’ananas (enlevez le milieu au préalable)
9. Crème fraîche liquide

Etapes

1. Faites préchauffer le four à 180°C
2. Répartissez le beurre en morceaux au fond du plat, saupoudrez avec 50 g de sucre. Placez le plat au four pendant 5 minutes
3. Déposez dans un récipient, la farine, la levure chimique et le sucre
4. Incorporez la vanille et mélangez le tout
5. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes dans le mélange farine/levure/sucre, puis 10 cl de crème fraîche liquide
6. Battez les blancs en neige
7. Sortez du four le mélange sucre et beurre après 5 min. Disposez les tranches d'ananas entières ou coupées en deux au fond du plat et remettez au four 15 min
8. Incorporez les blancs en neige à la préparation. Versez la pâte dans le plat puis mettez au four pendant 30 mon à 180°
9. Faites un sirop de sucre roux (2 cuillères de sucre roux, 1 cuillère d’eau portées à ébullition avec un peu de Rum optionnel) et versez sur le gâteau encore chaud
10. Laissez refroidir et servez